L’attività è gestita a livello familiare da diverse generazioni, da qui provengono gli insegnamenti di una storica tradizione nel settore della macelleria e della salumeria. La nostra azienda adotta metodi originali, spesso antichi di millenni, abbinati alla moderna stagionatura resa possibile dagli Stagionelli, speciali armadi ideati e brevettati in Italia con un sistema di asciugatura e affumicatura a pH controllato.
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